肚子上的“救生圈”在悄悄膨胀
“我吃面条从来不长胖啊！”这话听起来是不是很熟悉？但事实并非如此。面条虽然看起来纤细，热量却一点都不低。一碗普通的素面条（约100克干面），热量就有340大卡左右。而当你在面条上加上肉酱、卤蛋、油泼辣子……热量就像滚雪球一样，瞬间飙升到500大卡以上。更糟糕的是，面条的饱腹感并不持久。吃完一个小时，肚子就开始“咕噜咕噜”地抗议，仿佛在说：“主人，我还没吃饱呢！”长期这样高热量摄入，体重就会像气球一样慢慢膨胀，肚子上的“救生圈”也会越来越厚实，向你发出“感谢”的信号。
营养不均衡，维生素在“呼救”
面条虽然好吃，但它的营养构成却像一片贫瘠的土地，缺乏丰富的营养元素。主要成分是碳水化合物，蛋白质含量少得可怜，维生素和矿物质更是几乎为零。有人可能会说：“我面条里加了菜和肉啊！”但问题是，大多数人的面条里，蔬菜只是点缀，肉也只有一点点。一碗拉面，青菜可能还没有你手掌大。营养学家告诉我们，健康饮食应该是“三分之一碳水、三分之一蛋白质、三分之一蔬果”。但一碗面条下去，基本是“碳水占大头”，营养严重失衡。中国居民膳食指南也明确指出，均衡膳食需要“谷类为主、多样搭配”，而不是“面条为主、天天不换”。就像一辆车，如果只加一种油，发动机也会“罢工”。
肠道菌群在“抗议”，它们需要多样化
肠道被称为人体的“第二大脑”，里面住着上万亿个菌群小伙伴。这些小家伙喜欢什么？当然是多样化的食物！但如果你天天吃面条，肠道菌群多样性就会像被砍伐的森林一样，逐渐减少，导致“有益菌减少，有害菌增多”的局面。特别是那些精制面条，膳食纤维少得可怜，肠道蠕动变慢，便秘就会找上门。北京协和医院消化内科的研究表明，长期单一摄入精制面食的人群，肠道有益菌（如双歧杆菌）数量显著降低，而产气荚膜梭菌等有害菌则相对增多。肠道菌群在默默抗议：“主人，我真的受不了了！”
面条，其实可以吃得更健康
看到这里，你可能会问：“那面条还能吃吗？”当然可以！面条并不是洪水猛兽，关键是要学会聪明地吃。控制频率很重要，每周吃面条2-3次就好，别天天吃。其他时间可以换成糙米饭、杂粮粥、全麦面包等更健康的主食。面条的搭配也很关键。想吃得健康，面条：蔬菜：肉类的比例最好是1:1:0.5。没错，蔬菜应该跟面条一样多！选择全麦面、荞麦面、杂粮面等粗粮面条，膳食纤维更丰富，血糖上升也更平缓。
面条的烹饪方式也很重要。少油、少盐、少糖，汤底清淡为佳。那种油腻腻的炸酱面、麻辣烫面，偶尔吃吃就好！还有个小秘诀：吃面条的时间也有讲究。面条在一天中什么时候吃也很有学问。早上和中午吃面条比晚上好，因为白天活动量大，碳水能被更好地消耗掉。晚上吃面条，尤其是睡前3小时内大吃特吃，多余的碳水就会乖乖地转化为脂肪，安家在你的肚子和大腿上。
“啊，我最爱的宵夜面条！”没错，就是它！你夜宵吃的那碗面，简直就是“脂肪制造机”啊！
人生就像一碗面，偶尔来一碗够味的，比天天一碗寡淡无味的要幸福得多。面条不是妖怪，吃法不当才可怕。面条作为中国传统美食，只要吃法科学，一样可以是健康饮食的一部分。关键是要做到：不天天吃、搭配多样化、选择更健康的面条品种、控制好烹饪方式。返回搜狐，查看更多